Az új és korszerű technológiával rendelkező pálinkafőzde teremtette meg a feltételeit annak, hogy az egyesület tagsága részt vehessen a minőségi pálinka készítésében és saját maga is megismerhesse a jó minőségű pálinka előállításának fortélyait, ismereteit bővíthesse, képezhesse magát és ezután megismertethesse környezetével, a megyével, a régióval a jó minőségű pálinkát és a pálinka előállítás fortélyait.
Működésük során pálinka bemutatók, kóstolók szervezésével és rendezvények támogatásával és a pálinka előállításában való közreműködésükkel járulnak hozzá a minőségi pálinka megismertetéséhez és a minőségi pálinka hírnevének terjesztéséhez.
Népszerűsítik, a térség gasztronómiáját, öregbítik a magyar pálinka előállítás, forgalmazás, vendéglátás hírnevét. Különös figyelmet fordítanak a kulturált italfogyasztási szokások kialakítására, erősítésére a pálinkák történelmi hagyományainak ápolására és a pálinka ismertségének növelésére, hogy ezzel is méltó helyre kerüljön a térségi pálinka.
A minőségi pálinka előállítás ismeretének bővítése érdekében a pálinka előállítás teljes folyamatában alapvetően közösen vesznek részt, ez a közös szüreteléstől a közös cefrekészítésen keresztül nem csak a pálinkafőzésben testesül meg – az egyesület tagságának többsége hivatalos gyümölcspárlat készítő szakmai végzettséggel rendelkezik – hanem az elkészült pálinka kezelésében és utókezelésében is.
Bemutatókat szerveznek, előadásokat tartanak, a pálinka különösen a Magyarországi pálinka történetéről, a jó minőségű pálinka előállításának fortélyairól és követelményeiről, amelyben különösen kiemelt helyet foglal el a gyümölcs előkészítése és feldolgozása, a jó minőségű cefre készítése.
A bemutatók során különösen fontos szerep jut a jó minőségű pálinka ismérveinek megismertetésére és a kulturált italfogyasztási szokások kialakítására.
A ma már 25 tagú csapat fontosnak tartja a pálinkák, a Palóc régióban készült és készülő pálinkák országos megismertetését, ezért részt vettek az Ongai Regionális Pálinkaversenyen, ahol 1 darab aranyérmet, 10 darab ezüstérmet, 10 darab bronzérmet, a legjobb párlat címet és 1 darab champion díjat nyertek. Majd ezt követően a Gyulai Országos Pálinka és Párlatversenyen, amely egyben az I. világkupa volt, ezen a rendezvényen is az alábbi díjakat nyerték: 3 darab aranyérem, 9 darab ezüstérem, 21 darab bronzérem és 1 darab különdíj. Ezek is bizonyítják, hogy jó úton járnak. Úgy gondolják, hogy elkezdték megteremteni és megalapozni a Nógrádi pálinkák és a Palóc Pálinka hírnevét. Célkitűzéseik teljesítése érdekében rendezik meg az I. Regionális Palóc Pálinka- és Párlatversenyt 2012. augusztus 28-29-én, amelynek eredményhirdetése az I. Palóc Pálinka Ünnep keretében szeptember 15-én történik.















